Hentestokány

Hentestokány

 

A sertéscombot vagy lapockát csíkokra vágjuk. Egy lábasban pici olajon füstölt szalonnát kisütünk, majd apróra vágott hagymát dobunk bele és azt üvegesre dinszteljük. A húst beletesszük, sózzuk, borsozzuk és ha szükséges, akkor pici vizet öntünk alá. A húst félig megpároljuk. Amikor félkész a hús, akkor ráteszünk a hússal egyenlő mennyiségű füstölt sonkát csíkokra vágva. Ezzel főzzük tovább. Mikor kész, akkor ecetes uborkát csíkokra vágva a húshoz adunk és felfőzzük. Eddigre már szinte zsírjára sült a hús. Párolt rizzsel tálaljuk.