Mai sokmagvas kenyerem

Mai sokmagvas kenyerem

4,5 dl víz
20 dkg öregtészta
10 dkg kovász
40 dkg félfogós liszt
25 dkg kenyérliszt
2 evőkanál lenmag
1,5 evőkanál tökmag
1 evőkanál rozspehely
20 g só
30 g olvasztott vaj

A hozzávalókból közepesen lágy tésztát gyúrunk. Hagyjuk duplájára kelni, majd ismét átgyúrjuk és ismét duplájára kelesztjük. Ezután formázzuk és jénaiba tesszük. Hagyjuk ismét kelni. Mikor megkelt, akkor vizezzük a kenyeret, rászórjuk a magokat és a jénai tetejét is vizezzük. Majd 220 fokos sütőben kezdjük sütni. A hőfokot 15 perc elteltével levesszük 190 fokra és úgy sütjük tovább.
Ha kész, akkor rácson hagyjuk kihűlni.