Sajtos bagettek kovásszal

Sajtos bagettek kovásszal

40 dkg kovász (ha nincs kovászod, akkor tegyél bele 1,5 cs szárított élesztőt)
80 dkg Dw liszt (kenyérliszt is jó)
75 ml olaj
4 dl víz
20 dkg tejföl
1 ek só
5 ek burgonyapehely

Az egészből lágy tésztát dagasztunk, majd pihentetjük annyit, hogy kb. 2x-es méretűre keljen. Ezután ismét dagasztjuk és ismét pihentetjük. Majd 10 db-ra osztjuk és bagettet hajtogatunk belőle. Ismét hagyjuk meleg helyen kb. fél órát kelni. Levizezzük a tetejét, megszórjuk sajttal, majd gőzös sütöben 180 fokon szép pirosra sütjük.