Szénhidrátcsökkentett kenyér korpamix-szel és lenmaggal

Szénhidrátcsökkentett kenyér korpamix-szel és lenmaggal

2,5 dl víz
45 dkg DW -50Ch liszt (lehet kenyérlisztből is)
15 dkg kovász (élesztővel 1 cs porélesztő)
1 ek lenmag
1 ek korpamix
1 tk só
2 ek olivaolaj

Közepesen lágy tésztát dagasztunk. Kétszer gyúrjuk és közben 1-1 órát pihentetjük. Hajtogatjuk és ismét pihentetjük, majd formázzuk, sütőpapíros sütőedénybe tesszük és lefedve hagyjuk, hogy duplájára keljen. Bespricceljük vízzel a tetejét és vízgőzös sütőben 190-200 fokon sütjük.